Bacio di Puglia: ristorante e pizzeria a Molfetta, Puglia Village

Terrina di parmigiana alla pugliese

Apulian-style parmigiana terrine.

Mix fritto pugliese

Panzerottini, sgagliozze, pettole e crocchette di patate salentine.

Apulian fried selection: mini panzerotti, fried polenta, pettole dough fritters and Salento potato croquettes.

Crudo alla barese con focaccia

Bari-style cured ham with focaccia.

Tentacolo di polpo*

Su crema di patate e crostini di pane.

Octopus tentacle on potato cream with bread croutons.

Mozzarella di bufala dei colli dauni

250 g, in cesto di pane-pizza.

Buffalo mozzarella from the Daunian hills, 250 g, served in a pizza-bread basket.

Salumi

Salumi tipici artigianali con focaccia barese.

Traditional artisan cured meats with Bari-style focaccia.

Misto

Selezione di salumi, formaggi e latticini artigianali di Puglia. Consigliato per 2.

A selection of artisan Apulian cured meats, cheeses and fresh dairy specialities. Recommended for two.

Orecchiette con le rape

Con colatura di alici.

Orecchiette pasta with turnip greens and anchovy sauce.

Fave e cicoria

Su crostone di pane.

Broad beans and chicory on toasted bread.

Capunti al primitivo

Con salsiccia.

Capunti pasta with Primitivo wine and sausage.

Troccoli con pomodorini

Pomodorini rossi interi La Torrente, bocconcino di bufala e basilico.

Troccoli pasta with whole La Torrente red cherry tomatoes, buffalo mozzarella and basil.

Panciotto ripieno di castagne

Con salsa di cardoncelli e crumble di noci al miele.

Chestnut-filled pasta with cardoncelli mushroom sauce and a honey and walnut crumble.

Zampina di Sammichele*

Con insalatina di stagione e patate al forno.

Sammichele sausage with seasonal salad and roast potatoes.

Hamburger Gourmet di podolica*

Su crostone di pane tostato, con stracciatella andriese e pomodorino infornato.

Podolica beef burger on toasted bread with stracciatella cheese from Andria and oven-roasted cherry tomatoes.

Bombette di Martina Franca

Su canestrato pugliese.

Martina Franca meat rolls with Apulian canestrato cheese.

Frittura di calamari*

Fried squid.

Tagliata di manzo

Con pomodorini, grana e rucola.

Sliced beef with cherry tomatoes, Grana cheese and rocket.

Patate al rosmarino

Rosemary potatoes.

Patate caserecce*

Rustic potatoes.

Verdure grigliate

Grilled vegetables.

Crudaiola

Fior di latte, ciliegino, rucola di campo, ricotta marzotica e olio EVO.

Pizza with fior di latte mozzarella, cherry tomatoes, wild rocket, ricotta marzotica cheese and extra virgin olive oil.

Orticello

Fior di latte, zucchine e melanzane al forno, pomodorino, pane grattugiato e olio EVO.

Pizza with fior di latte mozzarella, oven-roasted courgettes and aubergines, cherry tomatoes, breadcrumbs and extra virgin olive oil.

Ciccio bufala

Bocconcini di bufala, pomodorini e olio EVO.

Pizza bread with buffalo mozzarella, cherry tomatoes and extra virgin olive oil.

Pugliese

Fior di latte, crema di rape, zampina sbriciolata, caciocavallo podolico occhiato e olio EVO.

Pizza with fior di latte mozzarella, turnip greens cream, crumbled zampina sausage, podolico caciocavallo cheese and extra virgin olive oil.

Baciami prima

Fior di latte, guanciale croccante, cipolla caramellata e olio EVO.

Pizza with fior di latte mozzarella, crispy guanciale, caramelised onion and extra virgin olive oil.

Quattro formaggi

Fior di latte, grana, scamorza e gorgonzola.

Four-cheese pizza with fior di latte mozzarella, Grana, scamorza and gorgonzola.

Bacio di Puglia

Bufala, mortadella, crema di pistacchio e olio EVO.

Pizza with buffalo mozzarella, mortadella, pistachio cream and extra virgin olive oil.

Gargano

Polpa di pomodoro pelato selezione Casillo, bocconcini di bufala, cardoncelli e guanciale croccante.

Pizza with Casillo tomato pulp, buffalo mozzarella, cardoncelli mushrooms and crispy guanciale.

Valle d’Itria

Crema di zucca, fior di latte, veli di capocollo di Martina Franca, burratina, rucola, noci e olio EVO.

Pizza with pumpkin cream, fior di latte mozzarella, thinly sliced Martina Franca capocollo, burrata, rocket, walnuts and extra virgin olive oil.

Andriese

Polpa di pomodoro pelato selezione Casillo, bocconcini di bufala, prosciutto crudo, basilico e olio EVO.

Pizza with Casillo tomato pulp, buffalo mozzarella, cured ham, basil and extra virgin olive oil.

Pizza Sprint Barese

Fior di latte, grana, rucola, pomodorini e prosciutto crudo.

Pizza with fior di latte mozzarella, Grana cheese, rocket, cherry tomatoes and cured ham.

La scattat’

Ricotta forte, pomodorini, rucola e pepe.

Pizza with strong ricotta cheese, cherry tomatoes, rocket and pepper.

Cruscotto

Salsiccia di maialino, fior di latte, caciocavallo stagionato, datterino giallo, peperone crusco e basilico.

Pizza with pork sausage, fior di latte mozzarella, aged caciocavallo cheese, yellow datterino tomatoes, dried crusco pepper and basil.

Pric o Prac

Soppressata piccante, fior di latte, pomodoro ciliegino al forno, pric o prac e basilico.

Pizza with spicy soppressata salami, fior di latte mozzarella, oven-roasted cherry tomatoes, pric o prac peppers and basil.

Meladay

Crema di melanzane, fior di latte, scaglie di grana, pomodorino confit, chips di melanzane e basilico.

Pizza with aubergine cream, fior di latte mozzarella, Grana shavings, confit cherry tomatoes, aubergine crisps and basil.

Margherita

Polpa di pomodoro pelato selezione Casillo, fior di latte, basilico fresco e olio EVO.

Pizza with Casillo tomato pulp, fior di latte mozzarella, fresh basil and extra virgin olive oil.

Quattro stagioni

Polpa di pomodoro pelato selezione Casillo, fior di latte, olive nere, funghi al naturale, cotto, carciofi e olio EVO.

Four seasons pizza with Casillo tomato pulp, fior di latte mozzarella, black olives, mushrooms, cooked ham, artichokes and extra virgin olive oil.

Diavola

Polpa di pomodoro pelato selezione Casillo, fior di latte, ventricina piccante, olive nere e olio EVO.

Pizza with Casillo tomato pulp, fior di latte mozzarella, spicy ventricina salami, black olives and extra virgin olive oil.

Affumicata

Polpa di pomodoro pelato selezione Casillo, fior di latte, speck, scamorza affumicata e olio EVO.

Pizza with Casillo tomato pulp, fior di latte mozzarella, speck, smoked scamorza cheese and extra virgin olive oil.

Marinara gialla

Polpa di pomodoro pelato selezione Casillo, datterino giallo, capperi, alici, olio all’aglio, basilico e origano.

Pizza with Casillo tomato pulp, yellow datterino tomatoes, capers, anchovies, garlic oil, basil and oregano.

Daunia*

Hamburger di carne podolica, pomodoro ramato, burrata e pesto di pistacchio.

Puccia sandwich with a Podolica beef burger, vine-ripened tomato, burrata and pistachio pesto.

Salento*

Polpo fritto, stracciatella, rape e pomodoro secco.

Puccia sandwich with fried octopus, stracciatella cheese, turnip greens and sun-dried tomato.

Messapica

Mortadella, grana, pomodorino, burrata e pistacchio.

Puccia sandwich with mortadella, Grana cheese, cherry tomatoes, burrata and pistachio.

Murgiana

Pollo fritto, cipolla caramellata, stracciatella e pomodoro secco.

Puccia sandwich with fried chicken, caramelised onion, stracciatella cheese and sun-dried tomato.

Mozzarella e pomodoro

Polpa di pomodoro pelato selezione Casillo e fior di latte.

Giant panzerotto with Casillo tomato pulp and fior di latte mozzarella.

Rape

Cime di rape, stracciatella e grana.

Giant panzerotto with turnip greens, stracciatella cheese and Grana.

Insalata con gamberi e salmone*

Insalata verde, radicchio, code di gamberi, salmone affumicato, grana a scaglie, rucola, crostini di pane e salsa lime.

Green salad, radicchio, prawns, smoked salmon, Grana shavings, rocket, bread croutons and lime dressing.

La caprese giusta

Pomodoro ramato, fiordilatte e basilico, servita con ciccio.

Caprese salad with vine-ripened tomato, fior di latte mozzarella and basil, served with pizza bread.

Insalata con pollo alla griglia

Insalata verde, pollo alla griglia, patate, scaglie di grana, pomodorino e crostini di pane.

Green salad with grilled chicken, potatoes, Grana shavings, cherry tomatoes and bread croutons.

Insalata vegetariana

Con melanzane, zucchine e mozzarella.

Vegetarian salad with aubergines, courgettes and mozzarella.

Orecchiette al pomodoro

Orecchiette pasta with tomato sauce.

Hamburger di pollo impanato

Con patatine fritte.

Breaded chicken burger with fries.

Pizza ai wurstel

Pizza with frankfurter sausages.

Pasticciotto leccese

Traditional pasticciotto pastry from Lecce.

Tagliata di frutta

Sliced fruit platter.

Dessert monoporzione

Individual dessert.

Acqua naturale o frizzante

100 cl.

Still or sparkling water, 100 cl.

Coca-Cola, Fanta o Sprite

33 cl.

Coca-Cola, Fanta or Sprite, 33 cl.

Tè freddo limone o pesca

33 cl.

Lemon or peach iced tea, 33 cl.

Peroni bionda

4,7% vol.

Peroni draught lager, 4.7% ABV.

Raffo Speciale

4,8% vol.

Raffo Speciale draught beer, 4.8% ABV.

Peroni Gran Riserva rossa

5,2% vol.

Peroni Gran Riserva red draught beer, 5.2% ABV.

Peroni Cruda

33 cl · 4,7% vol.

Peroni Cruda bottled beer, 33 cl, 4.7% ABV.

Birra analcolica

33 cl.

Alcohol-free bottled beer, 33 cl.

Birra senza glutine

33 cl.

Gluten-free bottled beer, 33 cl.

Caffè

Espresso coffee.

Amari

Italian herbal digestifs.

Grappe

Grappa spirits.

Crifus Bianco

11,5% vol.

Crifus white sparkling wine, 11.5% ABV. By the glass or bottle.

Crifus Rosè

11,5% vol.

Crifus rosé sparkling wine, 11.5% ABV. By the glass or bottle.

Heros Fiano del Salento

12% vol.

Heros Fiano del Salento white wine, 12% ABV. By the glass or bottle.

Simera Chardonnay Salento

12% vol.

Simera Chardonnay Salento white wine, 12% ABV. By the glass or bottle.

Kreos Negramaro del Salento

12,5% vol.

Kreos Negramaro del Salento rosé wine, 12.5% ABV. By the glass or bottle.

Marù Negramaro

13% vol.

Marù Negramaro red wine, 13% ABV. By the glass or bottle.

Piluna Primitivo

14% vol.

Piluna Primitivo red wine, 14% ABV. By the glass or bottle.

Liante Salice Salentino

13,5% vol.

Liante Salice Salentino red wine, 13.5% ABV. By the glass or bottle.